Si has luchado sin éxito durante años para perder peso, TIENES QUE LEER ESTE LIBRO. Es literalmente el mejor escrito que he leído sobre la pérdida de peso. Creo que todo el mundo debería leerlo, ya sea que necesite perder peso o no, porque todo el mundo necesita entender cómo funciona el cuerpo, y todo el mundo necesita entender cuántas mentiras nos han dicho en los últimos 60+ años.
Respondió a todas las preguntas que he tenido sobre la pérdida de peso, incluyendo:
- ¿Por qué como más saludable y hago más ejercicio que algunos de mis amigos, pero soy mucho más obeso que ellos?
- ¿Por qué mi amiga y yo podemos ir juntas a Weight Watchers y ella pierde peso pero yo no?
- ¿Por qué tengo antojos de carbohidratos y azúcar como un drogadicto?
- ¿Qué es exactamente la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico?
- ¿La grasa es mala para ti?
- ¿Mi peso es culpa mía?
- ¿De verdad soy perezoso y glotón?
- ¿Por qué las "calorías que entran y las calorías que salen" no funcionan tan bien como
"ellos" siguen prometiéndome que lo hará?
- ¿Por qué algunas personas son tan delgadas?
Fui profética o intuitiva cuando hace varios años, le dije a mi esposo, mientras veíamos The Biggest Loser: "Espero que algún día la gente cambie la forma en que ven la obesidad, para que no juzguen y culpen a las personas de manera tan horrible. Espero que algún día vean a alguien obeso no como alguien que tiene un defecto de carácter, sino como alguien con un problema médico, como cualquier otra enfermedad, porque seguramente hay más, como problemas hormonales y cosas así".
A la mitad de este libro (o tal vez antes), le gritaba al libro: "¡Lo sabía!" Me siento tan reivindicada después de años de saber que estaba haciendo todo lo posible para perder peso y, sin embargo, fallar. En realidad, había una razón por la que estaba fallando, y esa razón se llamaba insulina.
La premisa del autor es que gran parte de la mejor ciencia e investigación sobre la pérdida de peso se perdió después de la Segunda Guerra Mundial. La comunidad médica y de pérdida de peso se aferró a algunas teorías que estaban plagadas de errores y fallas, pero siguió promocionándolas como la verdad de Dios, a pesar de que sabían que su investigación no respaldaba el consejo al 100%. Dice que se niegan a analizar la endocrinología, la regulación de la grasa y cómo el cuerpo acumula tejido graso. Si uno hace eso, puede ver claramente que uno de los mayores contribuyentes a la acumulación de grasa es el alto nivel de azúcar en la sangre causado por un exceso de la hormona, la insulina. Naturalmente, la solución resulta ser mantenerse alejado de los carbohidratos y el azúcar. Cuanto más hagas, más peso perderás, ¡SALUDABLEMENTE!
Y no solo espera que creas en su palabra. Cada página cita estudios científicos sobre estudios sobre estudios.
El tono del autor es claro, lógico, fácil de leer y, a veces, humorístico e irónico. Disfruté tanto este libro que no quería que terminara. Planeo leer su libro, Calorías buenas, calorías malas, que trata el tema con más profundidad.
Después de leer este libro, no solo me estoy deshaciendo de los grandes botes de harina y azúcar en mi mostrador, sino que siento que también puedo deshacerme de mis decenas de otros libros de dieta y pérdida de peso. Estoy seguro de que esta será la última "dieta" en la que estaré porque esta vez tendrá éxito. Pero no puedo enfatizar lo suficiente lo esclarecedor que ha sido este libro. Me siento motivado a renunciar a los carbohidratos porque ahora entiendo a fondo la ciencia y el razonamiento detrás de por qué son malos para nosotros y por qué nos hacen engordar. Si pudiera pararme en la calle y repartir copias, lo haría. ¡Eso es lo mucho que me gustó el libro!
He estado cetogénico desde febrero de 2016 y he perdido un poco más de 100 libras; De hecho, perdí más de 90 libras en los primeros 12 meses (si te lo estás preguntando). En mi momento más pesado, pesaba 262 libras y usaba jeans con una cintura elástica de 44 pulgadas (no es la mejor declaración de moda). No hacía ejercicio, comía una dieta extremadamente alta en carbohidratos, tenía diabetes tipo 2 y me sentía como una completa y absoluta mierda.
En el momento de escribir esto, peso 161 libras. Tengo una cintura de 32 pulgadas, hago ejercicio la mayoría de los días y no pienso en andar en bicicleta 30 km o caminar los 10 km hasta el centro de Ottawa. No como alimentos procesados, pero sí como carne, lácteos, grasas saturadas, verduras de hoja verde y ciertas verduras. Limito mis carbohidratos netos a menos de 30 g al día, peso la mayor parte de mi comida (porque sé exactamente cuánto necesito) y revertí mi diabetes T2 hace mucho tiempo.
Básicamente, soy testimonio vivo de los consejos y observaciones contenidos en este excelente libro.
Si quieres perder peso, limita los carbohidratos y literalmente se caerá. No hay necesidad de morirse de hambre con mierda "baja en grasa", y no sentirá hambre.
El mensaje de Adiposy 101 es bastante simple: si estás predispuesto a engordar y quieres ser lo más delgado posible sin comprometer tu salud, tienes que restringir los carbohidratos y así mantener bajos tus niveles de azúcar en sangre e insulina. El punto a tener en cuenta es que no pierdes grasa porque reduzcas las calorías; Pierdes grasa porque eliminas los alimentos que te hacen engordar: los carbohidratos. Si llegas a un peso que te guste y luego vuelves a añadir estos alimentos a la dieta, volverás a engordar. El hecho de que solo algunas personas engorden al comer carbohidratos (al igual que solo algunas contraen cáncer de pulmón por fumar cigarrillos) no cambia el hecho de que si eres uno de los que lo hacen, solo perderás grasa y la mantendrás si evitas estos alimentos.
Ahora volvemos a su programación habitual :)
Casi NO hay libros que enumeraría como lectura obligada para todos. Esta es una rara excepción.
Taubes escribe libros de no ficción científica muy accesibles. Aquí explora la pregunta que muchos otros han sido/son/seguirán siendo: Por qué la dieta occidental está matando lentamente a la mayoría de nosotros.
Al caminar a través de la evidencia científica, desglosada para que cualquier persona lega pueda entenderla, muestra cómo la sabiduría convencional sobre la nutrición, lo que es bueno para ti y lo que es malo para ti, es casi toda fundamentalmente errónea.
No voy a detallar sus hallazgos aquí, porque si no has escuchado su línea de razonamiento (lo que ahora creo que es la verdad) es posible que no leas este libro. Porque es probable que desafíe lo que crees actualmente.
Sí, es posible cambiar la forma de comer, reducir el colesterol, el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, además de perder peso y no tener hambre mientras lo haces. Mira esto.
Antes de sumergirse en este libro, deténgase para leer primero las credenciales del autor. Su carrera se basa en ayudar a desacreditar la ciencia popular y la mala. Que es en lo que se basan nuestras creencias culturales actuales. Aquí hay un recorte de la última página que explica en parte por qué es creíble:
corresponsal colaborador de la revista Science... un investigador de la Fundación Robert Wood Johnson en investigación de políticas de salud en la Universidad de California en Berkeley... escritor colaborador de Discover, The Atlantic, The New York Times Magazine... educado en Harvard, Stanford y Columbia.
(Gracias Julia por ponerme en esto)
"No engordamos porque comamos en exceso; Comemos en exceso porque estamos engordando".
¿Intrigado? Si esa cita despierta tu curiosidad, entonces tienes que leer este libro para entender la ciencia detrás de una afirmación tan controvertida. El autor Gary Taubes lo lleva a través de una explicación detallada de la función metabólica con respecto a la regulación de la grasa (incluido el almacenamiento y la movilización de grasa), citando numerosos estudios publicados y ensayos clínicos. Pero no te dejes intimidar; No es necesario ser un experto en jerga metabólica para entender la información presentada en este libro. Taubes hace un excelente trabajo minimizando la jerga y maximizando su comprensión.
Explora los orígenes de nuestras recomendaciones dietéticas actuales (comer de 6 a 11 porciones de granos al día, minimizar la grasa dietética, etc.) y analiza cómo estas mismas recomendaciones están contribuyendo a la epidemia de obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y enfermedad de Alzheimer. Desarrolla un caso convincente de por qué engordamos y describe específicamente qué hacer al respecto.
Si ha estado buscando una solución a largo plazo para reducir la grasa corporal y mantener un peso saludable a través de la nutrición, este libro lo equipará para tomar decisiones sabias e informadas sobre sus opciones nutricionales. Es una lectura obligada, no solo para las preocupaciones sobre el control de peso, sino también para la salud y la longevidad.
Este libro debería ser lectura obligatoria para TODOS los profesionales de la medicina desde el primer día. Como mínimo, ayudaría a los estudiantes de medicina antes de tratar con pacientes con sobrepeso y problemas de salud relacionados con la obesidad, que también son de bajos ingresos (sin importar en qué parte del mundo vivan), a comprender por qué las personas pueden estar gordas. No es que los obesos estén comiendo barras de chocolate por mucho y luego se queden sentados defendiendo sus "elecciones de estilo de vida" cuando nos dicen que perdamos peso, comamos menos y nos levantemos y hagamos ejercicio. Los profesionales médicos deben dejar de tratar a los obesos, especialmente cuando los con sobrepeso son pobres y provienen de hogares con inseguridad alimentaria, como si solo fuéramos "drogadictos" adictos a los blandos que se niegan rotundamente a cambiar nuestras dietas. La mayoría de nosotros no tenemos esa opción. Esto va directo al meollo del problema en la sociedad estadounidense y la disparidad entre los ricos y los pobres. Los ricos (y por extensión, los estudiantes de medicina, doctores, enfermeras y similares) son delgados y saludables porque pueden darse el lujo de NO comer. Los pobres no tienen esa opción. Los médicos estadounidenses no tienen que saltarse las comidas porque no pueden permitírselas, y nunca han tenido que decidir cuál de sus hijos no puede cenar esa noche. Cuando los subsidios del gobierno se destinan a alimentos y recursos baratos a base de carbohidratos procesados, se traduce en el pasillo del supermercado. Puedes conseguir una buena oferta en Grocery Outlet por tres barras de chocolate por un dólar. Mientras tanto, ese mismo dólar podría darte 3/4 de manzana, si tienes suerte.
No, me corrijo. Este libro debe ser leído por TODOS, independientemente.
Nos han engañado. Todos nosotros. Personas bien intencionadas nos han dicho que si comemos menos calorías de las que quemamos, perderemos peso. De hecho, conozco a personas que han utilizado esa técnica con éxito. Pero este libro explica la ciencia detrás de por qué contar calorías no tiene sentido y reducir los carbohidratos es la única forma de perder peso. (Si eres inteligente al contar calorías, probablemente reduzcas el azúcar primero, por lo que parece funcionar para reducir las calorías). Si estás dispuesto a creer en mi palabra, ve a comprar al Dr. Atkins o tu libro favorito de dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos; De lo contrario, lea este libro primero.
"Por qué engordamos: y qué hacer al respecto" es el libro que esperaba que fuera "Calorías buenas, calorías malas" del autor, pero en realidad me alegro de que sean libros separados. Si ya has leído GCBC, entonces sólo tienes que leer el último capítulo y la sección de preguntas frecuentes de WWGF; De lo contrario, es toda la misma información, pero más corta, con más analogías y menos nombres de investigadores, y se presenta con una conclusión primero y argumentos después. Sin embargo, soy lo que llaman un "gran convencimiento", así que aprecié el detalle de GCBC (tanto en la ciencia como en la historia) que explica cómo llegamos a creer cosas que no son, por mucho que la ciencia pueda decirlo, ciertas. La mayoría de las personas no necesitan ese nivel de detalle y estarán bien leyendo este. Taubes cae un poco presa de la idea de que deberíamos transmitir este mensaje a pesar de que se están llevando a cabo más investigaciones, la misma noción por la que critica a las personas bajas en grasa, que hicieron mucho daño al decidir una respuesta antes de hacer la investigación, pero lo perdonaré porque lo reconoce. Y porque la ciencia del cuerpo no es controvertida y la ciencia sobre la dieta es consistente hasta ahora y resuelve muchas de las aparentes paradojas de la investigación anterior.
Por un lado, me alegro de que ahora entiendo por qué funciona la dieta Atkins. Por otro lado, sin pan y chocolate, la vida no vale la pena vivirla, así que sé que no podré estar completamente libre de carbohidratos (aunque la mayoría de las personas no tienen que hacer eso, excepto para comenzar la dieta). Volviendo a la primera mano, realmente me gustaría evitar el cáncer, la hipertensión, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y la serie de otras "enfermedades de la civilización" que están más allá de toda duda razonable asociadas con el aumento de la ingesta de harina blanca, azúcar blanca y arroz blanco que comprende gran parte de la dieta occidental moderna. ¿Pastel de chocolate ahora o Alzheimer después? Es un enigma, honestamente, una prueba para la mente consciente y una gratificación retrasada sobre el antojo de azúcar. Para mí, hasta ahora el azúcar está ganando, pero al menos ahora me siento culpable por las cosas correctas.
Espero que la gente lea este libro, para que podamos dejar de discutir sobre cosas que ahora están bastante bien probadas como falsas (por ejemplo, las dietas altas en carbohidratos son buenas para ti) y comenzar a descubrir cómo podemos revertir la epidemia de enfermedades que está plagando nuestra nación. De hecho, este libro se apega admirablemente a la tesis de su título. Desearía que hubiera enfatizado aún más la asociación de los carbohidratos refinados con las enfermedades "occidentales", para que las personas delgadas supieran que el mensaje también es para ellos.
No es ningún secreto que Estados Unidos tiene un problema de obesidad. Y sabemos lo que tenemos que hacer al respecto: comer menos y hacer más ejercicio. Consume menos grasa. Confía menos en los productos de origen animal. Si todos podemos controlarnos a nosotros mismos y comer una dieta baja en grasas y basada en plantas y hacer algo de ejercicio, todos estaremos bien. ¿Derecha?
Esa es sin duda la doctrina prevaleciente, dispensada por más o menos todo el mundo, excepto por los autores de un goteo de libros de dietas bajas en carbohidratos. (Confesión: hasta hace poco, consideraba que Atkins y compañía estaban completamente equivocados). Pero, ¿tiene en cuenta cómo funciona realmente nuestro cuerpo?
No según Gary Taubes. En "Por qué engordamos engordar", argumenta que son los carbohidratos, no la grasa, los que causan la obesidad. Un libro anterior "Calorías buenas, calorías malas" hizo este punto de una manera mucho más detallada y técnica; Este es su intento de un relato más amigable para el profano (aunque ciertamente no no científico).
Taubes considera que el modelo de calorías que ingieren/calorías que salen de la pérdida de peso es claramente inútil. Claro: para subir de peso, tengo que comer más de lo que desecho, pero ¿a qué se debe esto? ¿Todas las personas con sobrepeso son realmente glotonas y perezosas?
Ilumina las cosas describiendo a un grupo de ratas hembras a las que se les habían extirpado los ovarios. Comenzaron a comer incesantemente y rápidamente se volvieron bastante obesos. En algunos casos, sin embargo, se les obligó a seguir sus dietas habituales. Estas ratas también se volvieron obesas, pero además, estaban letárgicas, moviéndose solo para recolectar comida. Avaricia y pereza: ¿fin de la historia?
No. Sin ovarios, no tenían estrógenos. El estrógeno ayuda a regular la forma en que se almacena la grasa y evita que caiga únicamente en la grasa, a diferencia de, por ejemplo, las células musculares. En ausencia de estrógeno, la mayor parte de la grasa que consumían estos animales se almacenaba en sus células grasas. Esto significaba que sus cuerpos no tenían combustible para correr. Así que siguieron comiendo. Impedidos por la fuerza de comer, carecían de energía para moverse. No estaban engordando porque estaban comiendo en exceso: estaban comiendo en exceso porque estaban engordando.
Los seres humanos están en la misma posición: la grasa entrante puede ser desviada hacia el almacenamiento o tratada como combustible.* (Y el estrógeno funciona de la misma manera, que es probablemente la razón por la cual las mujeres que se han sometido a histerectomías a menudo luchan con su peso). Taubes da una descripción algo técnica pero bastante esclarecedora de cómo procesamos los alimentos, con la insulina en el papel protagonista. Consumimos carbohidratos, se convierten en glucosa, nuestros cuerpos liberan una ola de insulina para lidiar con ello. La insulina tiene una variedad de efectos, ninguno muy útil para alguien que quiera perder peso. En particular, mientras la insulina está elevada, es imposible quemar otra cosa que no sea glucosa. No importa cuánta grasa haya por ahí: no podemos quemarla. En cualquier persona con insulina crónicamente elevada, esto es obviamente un problema. Para colmo de males, a medida que envejecemos, tendemos a volvernos menos sensibles a la insulina y algunas personas se vuelven resistentes. Obviamente, esto no afecta a todos por igual (la genética juega un papel importante): todos conocemos a personas que pueden comer montones de chocolate sin engordar. "Puede ser más fácil creer que seguimos siendo delgados porque somos virtuosos y engordamos porque no lo somos, pero la evidencia simplemente dice lo contrario. La virtud tiene poco más que ver con nuestro peso que con nuestra altura", dice Taubes. Es posible que los carbohidratos refinados no causen problemas en todas partes, pero donde hay problemas de peso, dice Taubes, los carbohidratos (y nuestra hormaDe hecho, la respuesta a los derechos humanos es siempre la culpable.
Es imposible disminuir el consumo de carbohidratos sin aumentar la ingesta de grasas. Taubes es plenamente consciente de las desventajas medioambientales y éticas de una dieta basada en gran medida en carne, aunque no ofrece una solución. Sin embargo, aborda la afirmación generalizada de que la clave tanto para la pérdida de peso como para la buena salud es una dieta baja en grasas. Sorprendentemente, presenta un caso convincente de que sus supuestos efectos beneficiosos no están respaldados por la ciencia. (Hay una discusión reveladora de cómo el gobierno llegó a afirmar que lo eran). Por el contrario, los estudios parecen mostrar que las personas con dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas han mejorado los triglicéridos y las HDL. Como señala, durante mucho tiempo nuestra especie vivió principalmente de la carne más grasa que pudo encontrar: la idea de que necesitamos zanahorias y jugo de naranja no es del todo obvia. Prescinde del ejercicio con la misma facilidad: aunque incuestionablemente es muy importante, el ejercicio no parece contribuir mucho a la pérdida de peso.
David Kessler dejó en claro recientemente que, dado que nuestros cerebros tratan las combinaciones de azúcar, sal y grasa más o menos como la heroína, el rechazo crítico no es una respuesta razonable a la crisis de obesidad. Dado el grande, intenso -y completamente inútil- festival de culpa que sigue siendo la discusión sobre el peso en este país, este libro no podría llegar en un mejor momento.
*Esta es una descripción simplificada: por favor, no trate este ensayo como un manual de endocrinología.
Una lectura obligada:
Taubes presenta un caso convincente en contra de comer carbohidratos y cualquier alimento que tenga efectos significativos en el nivel de insulina, que, argumenta, causa todo tipo de problemas como obesidad, cáncer, enfermedades cardíacas, hipertensión, Alzheimer y otras enfermedades exclusivamente occidentales.
El argumento se basa en el mecanismo de almacenamiento de grasa. La insulina es la hormona responsable de almacenar la grasa. Cuando hay mucha insulina, el cuerpo tiende a almacenar lo que se digiere en grasa, y cuando no hay mucha insulina alrededor, el cuerpo tiende a quemar grasa como combustible. En otras palabras, lo que sea que desencadene la secreción masiva de insulina nos hará engordar, ¿y qué hace esto? Hidratos de carbono, como el azúcar, la harina, el arroz y las patatas.
Además, cuando se segrega una gran cantidad de insulina, todo tipo de cosas salen mal: el HDL (el colesterol bueno) disminuye, el LDL denso aumenta y los triglicéridos en la sangre aumentan, todos factores de riesgo asociados con las enfermedades cardíacas.
Otra conclusión sorprendente es que las personas que son gordas NO están gordas porque coman demasiado, sino que comen demasiado PORQUE están gordas. La reversión de esta creencia firmemente sostenida es simplemente alucinante. Las personas gordas no son perezosas ni moralmente deficientes, pero son perezosas PORQUE son gordas.
Todo esto es solo la punta de un iceberg. Para el argumento detallado lleno de ejemplos y razones históricas y científicas, lea el libro. Es fácil de entender y estarás infinitamente agradecido de haberlo leído.
En términos más generales, Taubes proporciona la ciencia detrás de la Dieta Atkins. Proporciona el contexto histórico de cómo y por qué la comunidad médica estadounidense se confundió tanto acerca de cómo engordamos . Explica con doloroso detalle cómo, al contrario, los médicos y los funcionarios del gobierno, cada uno reforzando sus consejos equivocados, se han atrincherado en lo que solo puede llamarse mito de la dieta. Este libro proporciona una amplia evidencia de por qué los estadounidenses están sufriendo (y muriendo) de una creciente epidemia de diabetes, cáncer y Alzheimer, todo porque parece que no podemos entender nuestro sistema metabólico y cómo funciona.
Este libro es aún más valioso para mí porque he perdido y mantenido mi peso durante el último año siguiendo una dieta baja en carbohidratos a pesar de la falta de apoyo de mi esposa. Después de leer el libro de Taubes, ha cambiado por completo sus puntos de vista y ahora también está usando la dieta con éxito. Siga la dieta de este libro y observe cómo desaparecen los kilos, sin esfuerzo y con relativa rapidez.
Mi médico ahora apoya esta dieta (los resultados hablan por sí mismos) y, si el liderazgo alguna vez regresa a nuestro gobierno, los CDC y el DHHS deberían revisar la pirámide alimenticia justo a tiempo para el cumpleaños número 500 de nuestra nación!!!
Este libro es una epifanía. Me he estado preguntando durante años y años si el mundo médico entendía por qué engordamos, como cuál es el proceso físico real que ocurre en nuestros cuerpos acumulando reservas de grasa. Este interesante e informativo libro basado 100% en la investigación nos dice exactamente cómo sucede y, al hacerlo, aclara cualquier ambigüedad sobre la forma correcta de comer. He estado buscando estas respuestas durante 12 años. Me sorprendió descubrir cuántos de los estereotipos normales que tenemos sobre la alimentación como nación son completamente falsos. Espere leer sobre:
1) Por qué el modelo de calorías que ingieren/calorías que salen es TOTALMENTE erróneo. No puede perder peso (por más de un corto período de tiempo, si es que lo hace) reduciendo sus calorías o aumentando su ejercicio.
2) Las personas gordas son difamadas en nuestro país. Las personas gordas no son perezosas. No se limitan a comer demasiado. Esto cambiará por completo tu paradigma sobre las personas gordas y me hará sentir aún más compasión por todos los que luchan con problemas de peso (incluido yo mismo).
3) El papel de las reservas de grasa en nuestro cuerpo tiene que ver con la insulina. Si comemos azúcar y carbohidratos, bloqueamos las reservas de grasa de nuestro cuerpo y no podemos usar esas reservas como combustible.
4) Buenas noticias: La grasa NO es mala. Deja de evitarlo.
5) El ejercicio no te hará perder peso.
6) Incluso las personas delgadas que pueden manejar una gran cantidad de insulina y no aumentar de peso están comprometiendo su salud al continuar comiendo mucha azúcar y alimentos procesados. Todavía tendrán ateroscosterosis, daño renal y muchas otras cosas.
7) La capacidad de nuestro cuerpo para manejar azúcares y carbohidratos a través de la insulina está determinada genética y hormonalmente. Pero la buena noticia es que no tienes que estar gordo, solo porque tus hormonas y tu genética te hacen resistente a la insulina. Es posible que no puedas comer tantos carbohidratos como otras personas, pero tienes el control definitivo de cómo ves lo que comes.
Este es un libro que quiero enviar a TODOS: a los tres nutricionistas con los que he trabajado que están totalmente en la oscuridad sobre lo que realmente nos hace engordar, a mis médicos, a un millón de mis amigos y familiares. Conozco a muchas personas que han luchado y siguen luchando con su peso. Quiero compartir esto con todos ellos.
Si bien las ideas de Taube no son exactamente nuevas, esta es la primera vez que he podido encontrar estos conceptos aceptables y completamente convincentes. ¿Por qué? Porque, en primer lugar, Taubes no está promoviendo un plan de dieta. No está tratando de hacerse rico vendiendo alimentos envasados o alimentos dietéticos. En segundo lugar, Taubes se refiere exclusivamente a la investigación. Ha reunido TODAS las investigaciones que se han realizado sobre el peso y la pérdida de peso y me pareció indiscutible. No puedes evitar convencerte cuando lo lees presentado de una manera tan lógica y basada en la investigación.
Tendré curiosidad por ver si te sientes tan engañado por el gobierno y por los médicos como yo lo hice cuando me enteré de lo lejos que están.
Si eres una persona erudita, disfrutarás del libro más completo de Taube sobre el tema, "Calorías buenas, calorías malas". Lo escribió hace unos años. El libro "Por qué engordamos" fue escrito en respuesta a personas que le dijeron: "Quiero compartir "Calorías buenas, calorías malas" con otras personas, pero es un poco denso y erudito para mis amigos.
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